Lyrics of La purée - Salut C'est Cool

La purée (original)

Salut !
J’aimerais savoir comment faire une bonne purée
Je sais déjà faire la ratatouille, les endives au jambon, le gratin
Et plein d’autres plats qui n’ont rien à voir avec une bonne purée
Quel est votre secret?
Le lait?
Le beurre?
La crème?
Quel est votre secret?
S’il vous plaît aidez-moi
Quel est votre secret?
Pour faire une bonne purée, ce qui est pas mal quand on cuit les pommes de terre
C’est de mettre du laurier et du thym pour parfumer en amont
Après tu peux ajouter n’importe quel épice
Tu peux mettre du safran, du curcuma, du gingembre
Ou une gousse d’ail une fois que les patates sont pétries
Et si la purée a cramé
Recouvre-la avec un chiffon mouillé
Et fais couler du sel dessus
Pour absorber les senteurs de brûlé
Excuse moi, mais c’est pas vraiment ça que j’avais demandé
Le problème avec ma purée c’est qu’elle n’est pas onctueuse
Peux-tu m’expliquer, comment obtenir une texture parfaite?
Pour la purée onctueuse ce qu’il faut déjà
C’est pas trop la mélanger ou l'écraser
Puisque comme dans la purée il y a du gluten ça va devenir très élastique
L’utilisation du presse-purée à levier permet d’obtenir une purée plus fine et
légère
Tout est dans la texture
Car la purée trop collante est vraiment très décevante
Pense à ça avant de cuisiner et tu réussiras une bonne purée
Tu verras, c’est plus facile que ça en a l’air
Et surtout, après ça tu ne voudras plus d’une autre purée
J’ai 4 hommes à la maison et ils se régalent tous
Il n’en reste jamais !

(translation)

Hi !
I would like to know how to make a good mash
I already know how to make ratatouille, endives with ham, gratin
And many other dishes that have nothing to do with a good mash
What's your secret?
Milk?
Butter?
Cream?
What's your secret?
Please help me
What's your secret?
To make a good mash, which is not bad when cooking potatoes
It is to put laurel and thyme to perfume upstream
After you can add any spice
You can put saffron, turmeric, ginger
Or a clove of garlic once the potatoes are kneaded
What if the mash has burnt
Cover it with a wet rag
And pour salt on it
To absorb burnt scents
Excuse me, but that's not really what I asked.
The problem with my mash is that it's not creamy
Can you explain to me, how to get a perfect texture?
For the creamy puree what you already need
It's not too much to mix it up or crush it
Since like in mash there is gluten it will become very elastic
Using the lever masher results in a finer and more
light
It's all in the texture
Because too sticky mash is really very disappointing
Think about that before you cook and you'll make a good mash
You'll see, it's easier than it looks
And above all, after that you won't want another mash
I have 4 men at home and they are all enjoying it
There's never any left!